Depuis
plusieurs semaines, les comédiens répètent sous la houlette
de Maxime Séchaud, le metteur en scène qui dirige la troupe, composée
de jeunes et de moins jeunes jouant la même scène près d’une trentaine
de fois sur les deux jours (vendredi et samedi). « Cette année, je joue
le rôle de Chicoplan, le Rantanplan local », indique Rémy, 12 ans, qui
participe depuis quatre ans à l’événement. Il donne la réplique à
Jean-Pierre et André, deux « papys » ansériens qui se muent pendant le
week-end en comédiens ou en gardiens du patrimoine. Gardiens du
patrimoine car, en effet, la commune de Vieille-Église vient de
racheter une ancienne sécherie à chicorée. « La restauration a été
réalisée par des entreprises spécialisées et l’animation a été confiée
à l’association Des Racines et des Hommes et ses bénévoles », indique
Dominique Pourre, maire de la commune, qui troquera son écharpe
tricolore pour celui de guide de la sécherie. En effet, il sera
possible de visiter, le dimanche 19 (de 14 h à 18 h) le chantier de
restauration et ainsi constater l’état d’avancement des travaux de
réhabilitation. « Une souscription a été lancée. Elle permettra de
financer les deux dernières tranches de travaux », complète le premier
magistrat. Côté patrimoine toujours, un circuit-découverte en car (le
samedi) permettra de tout savoir sur la chicorée grâce aux témoignages
d’anciens sécheurs. Par ailleurs, la salle de Nouvelle-Église,
accueillera une exposition sur la chicorée, d’anciens outils
collectionnés par Yves Vergoten et des machines agricoles anciennes et
actuelles.
Au programme
Vendredi 17 octobre
Promenade-spectacle « La Ruée vers la chicorée », dès 19 h, départ
toutes les quinze minutes de la salle des fêtes de Vieille-Église. Rés.
03 21 00 83 83.
Samedi 18 octobre
- Circuit guidé en car « À la découverte du pays de la chicorée »,
départ à 14 h de la salle des fêtes de Nouvelle-Église. Sur
réservations au 03 21 00 83 83.
- Repas-spectacle Cancan Mania à partir de 19 h 30 à la salle des fêtes
de Saint-Folquin. Réservations uniquement au 03 21 00 83 83. Tarif
adulte : 25 €, tarif enfants (jusqu’à 12 ans) : 12 €.
Dimanche 19 octobre
- Saint-Omer-Capelle
Cérémonie d’intronisation dans la Confrérie de la cossette de chicorée
à 10 h 30.
- Vieille-Église
« La ruée vers la chicorée », dès 13 h. Rendez-vous à la salle des
fêtes. Réservations au 03 21 00 83 83. Animation de rue dans le centre
du village dès 13 h. Atelier de peinture pour les enfants animé par
l’association Elsa (de 14 h 30 à 17 h 30 à la salle de la Garderie).
Visite de la sècherie : rendez-vous sur place, rue Coupevent, de 14 h à
18 h.
- Saint-Omer-Capelle
Salon gastronomique « La chicorée, ça se cuisine », de 10 h 30 à 18 h à
la salle polyvalente. Présence de nombreux produits Saveurs chicorée,
dégustations, démonstrations, ventes et ateliers cuisine. Restauration
possible le midi au 03 21 00 83 83.
- Nouvelle-Église
Exposition « La Chicorée d’hier et d’aujourd’hui », de 10 h 30 à 18 h,
à la salle des fêtes. Visites guidées, expositions de vieux outils,
reconstitution de l’intérieur d’une sécherie. Jeux en bois sur la
chicorée à profiter en famille, présentation d’engins agricoles.
(PHOTO
JOHAN BEN AZZOUZ LA VOIX DU NORD)
L’art de cuisiner une racine fameuse
Lorsqu’on évoque la chicorée, on a une petite pensée pour nos
grands-mères qui en mettaient dans le café mais maintenant de nombreux
producteurs ont créé de nombreux produits (pâtisseries, chocolats,
fromage...) à base de chicorée. C’est à Saint-Omer-Capelle, qu’on
découvrira toutes les saveurs de la chicorée grâce au salon gourmand
intitulé « La chicorée, ça se cuisine ». Outre les différentes saveurs
des produits à la chicorée, il sera possible de découvrir de
délicieuses recettes, à base de chicorée évidemment. « Nous allons
proposer des démonstrations de cuisine avec des recettes salées et
sucrées à la chicorée faciles à réaliser », indique Agnès Lutun, de
l’entreprise Chicorée du nord, dernière société artisanale de
torréfaction de chicorée, basée à Oye-Plage. Des cours de cuisine
seront également proposés avec Carine Macrez, pâtissier-traîteur, basée
à Offekerque, et Didier Routier de la Sole meunière, à Calais. Ce
dernier a la particularité de cuisiner la chicorée tête d’anguille. «
Il s’agit d’une ancienne variété de chicorée très difficile à arracher
», témoigne Sophie Flahaut, maraîchère à Recques-sur-Hem. Pour ceux qui
ne souhaitent pas passer derrière les fourneaux, il sera possible de
déguster cette fameuse racine lors du repas gastronomique du samedi
soir à Saint-Folquin, qui se déroulera dans une ambiance café-théâtre.
